鱼头汤的家常做法是什么（中华美食第一汤，鱼头汤又鲜又白如奶水）

鱼头汤是一道常见的中华料理，下面是一种常见的鱼头汤的做法

食材：

- 鲜鱼头：600克

- 牛骨：300克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒粒：适量

- 高汤或清水：适量

- 胡萝卜丝：适量（可选）

步骤：

1. 将鱼头和牛骨洗净，放入热水中焯水，煮开后捞起，冲洗干净准备备用。

2. 烧热锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入煮开的清水或高汤，一定要煮开的热水，水量大约要盖过鱼头和牛骨。

4. 将鱼头和牛骨放入锅中，加入适量的料酒，煮至水开后转小火炖煮1小时。

5. 撇去浮沫，加入适量的盐、白胡椒粉和花椒粒，继续炖煮30分钟。

6. 可以根据个人口味需求，加入一些胡萝卜丝增加汤的颜色和口感。

7. 最后用滤网将鱼头、牛骨等固体物去除，保留清汤。

8. 鱼头汤炖煮好后，可以根据个人喜好增加一些配菜，如豆腐块、蔬菜等，再次加热后即可享用。