巧克力黑森林蛋糕做法（在家get超好吃的黑森林蛋糕）

这谁顶得住!怎么会有黑森林这么香甜浓郁

巧克力控宝宝在哪里?

一切和巧克力有关的甜品麦麦都好喜欢黑森林蛋糕想想都流口水啊

怎么会有黑森林这么食欲满满哇一口惊艳!从里到外都是黑巧克力

巧克力的微苦甜而不腻真的不要太nice !!上面铺满了巧克力碎巧克力脑袋吹爆米巧克力蛋糕胚被浸泡以后巧克力味超浓郁。

食材：

蛋糕：低筋面粉（蛋糕粉）45g、可可粉15g、牛奶50g、玉米油 35g、鸡蛋4个、砂糖50g

车厘子夹馅：车厘子（去核）160g、砂糖15g、柠檬汁10g、黑朗姆酒10g

巧克力奶油奶油：80%黑巧克力60g、牛奶50g、奶油奶酪50g、砂糖20g、淡奶油100g、

装饰：黑巧克力50g、牛奶40g、奶油100g、椰蓉、车厘子、薄荷…

做法：车厘子洗净去核放入锅中，放入砂糖，柠檬汁，朗姆酒小火煮沸，再煮一分钟左右，放入容器中密封冷藏备用，牛奶可可粉搅匀，玉米油搅匀，低筋面粉搅匀，蛋黄搅匀。

蛋清滴几滴柠檬汁，打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. ❗️打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发，打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态。

蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀，倒入蛋白中翻拌均匀. 蛋糕模底提前铺油纸.将面糊倒入烤盘中，抹平，震出气泡，烤箱提前预热.放入烤箱170度烤15分钟左右，（烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉。

牛奶煮沸，倒入黑巧克力中浸泡一会，将巧克力融化搅匀晾凉. 奶油奶酪➕砂糖搅匀➕淡奶油打发.倒入巧克力搅拌均匀，取一半的巧克力奶油抹在蛋糕上，放上车厘子夹馅，剩余巧克力奶油抹在车厘子上，用擀面杖辅助将蛋糕卷成卷收紧，放入冰箱冷藏1小时以上定型。

牛奶煮沸倒入黑巧克力中浸泡一会，融化搅匀晾凉，蛋糕卷切掉边边，平均切成4份，抹刀蘸巧克力酱抹在蛋糕表面，从下至上抹出纹路状，淡奶油打发至七成发，装入裱花袋中挤在蛋糕表面，撒上适量椰蓉，放上车厘子、薄荷等装饰一下，美味好吃的黑森林巧克力蛋糕就做好了。