自做泡椒凤爪怎么做（在家就能做出酸爽开胃的泡椒凤爪）

最近忙着追剧，眼睛在看电视，嘴巴也停不下来，这不，今天就跟大家分享了我在追剧的时候经常吃的小零食，泡椒凤爪。在外面买泡椒凤爪吃着也不清楚它的卫生问题，自己做的呢肯定是干净卫生的，也不用担心会长痘什么的，因为泡椒鸡爪是一种美容养颜的食物，酸辣爽口。一起学习一下吧，喜欢的点赞收藏哦！

食材：

鸡爪、花椒、陈皮、泡椒、生姜、盐、白糖、米醋、料酒、香叶、茴香、凉白开

步骤一：先剪掉鸡爪的指甲，把鸡爪剁成两段洗干净备用

步骤二：锅里烧水，放入适量料酒、生姜片、香叶、花椒、小茴香，再把鸡爪倒进去，放适量盐，盖上锅盖煮十分钟

步骤三：捞出煮好后的鸡爪，用冷水清洗干净洗，沥干水分。

步骤四：准备一个干净无水的玻璃罐或者保鲜盒，把鸡爪倒进去，加盐、白米醋、蒜、生姜，泡椒及泡椒水，小米椒、最后再把凉白开倒进去淹没鸡爪，记得放两颗冰糖提味儿。盖上盖子冷藏一夜就可以吃了，冷藏时间越长口感越好！

小窍门（适合做泡菜类）

1.鸡爪不宜煮老，会使鸡爪没有嚼劲。卤水煮开即可捞出。

2.煮好后的鸡爪，一定要反复搓洗干净，不要留油在上面，影响保存时间。

3.泡鸡爪的容器不要有生水残留，泡鸡爪的水也一定要用凉白开，生水做的口感不好而且容易坏。

4.切记煮鸡爪的香料不要用八角，桂皮类的，鸡爪容易发黑，想要鸡爪白的秘方就是把煮好的鸡爪冲洗干净，千万不要有油，泡好的鸡爪就会超级白。