三鲜饺子馅的做法调馅（三鲜馅最馋人的做法）

说起三鲜馅你一定不会陌生，你可能想到的是包饺子、做包子，今天和你分享一个三鲜馅最解馋的吃法，外酥里鲜，看着就馋的流口水得吃法。

三鲜馅是将韭菜、虾仁、鸡蛋，这3种即营养又鲜味十足的美味食材，完美地结合在一起。

韭菜

韭菜有着独特的鲜味，每次用韭菜来做食材，满屋子都会弥漫着韭菜的香味，韭菜不仅味道鲜美，营养也非常的丰富，韭菜中富含多种维生素、胡萝卜素、矿物质、纤维素，韭菜富含的高纤维素，可以很好的促进肠道蠕动，预防便秘效果很好。

鸡蛋

说起鸡蛋可以说是家家户户每天必备的美食之一，煎炒烹炸做法多样，每一种做法，都有着独特的味道，鸡蛋之所以备受大家的喜爱，是因为鸡蛋的营养丰富，所含的营养素都非常利于我们身体吸收，是我们平时补充营养的主要食材之一。

虾

大家看到虾，一般第一个感觉就是特别的鲜，虾肉的鲜美味道印在每个人的心中，虾含有丰富的蛋白质、钙、镁等营养成分，非常适合我们调养身体。

今天秋秋将这3种鲜美的食材结合在一起，用他们来做一道特别好吃的三鲜馅锅贴，锅贴吃起来外酥里鲜，比饺子、包子还要好吃，而且这个锅贴可以用来做早餐，也可以用它来做便当打包带着上班吃，也是非常棒的，有饭有菜营养方便。

【三鲜馅锅贴】

准备食材：韭菜、鸡蛋、虾仁、盐、花生油、胡椒粉、蚝油、鸡精。

一、和面

500g面粉中加入5g盐，加入适量温水，先用筷子搅拌成大面絮状，再用手揉成一个中等硬度的面团，盖上盖子，醒面30分钟。

如果你不喜欢自己和面擀皮，也可以直接买饺子皮来做锅贴。

二、调馅

1、先将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，用筷子不停搅拌，将鸡蛋炒成鸡蛋碎，关火将鸡蛋碎晾凉备用。

2、韭菜洗净后，切成韭菜碎装入盘中，加入适量花生油搅拌均匀，让花生油充分的将韭菜包裹好，这样调好的韭菜加入盐后不容易出水，吃起来口感特别鲜嫩。

3、先将鲜虾去头、去皮后，将虾仁切成碎，放入刚刚调好的韭菜盆中。

4、将晾凉的鸡蛋碎也倒入韭菜盆中，加入盐、胡椒粉、蚝油、鸡精调味，用筷子搅拌均匀，我们的三鲜馅料就做好了。

三、制作锅贴

1、将醒好的面揉成一个大长条，切成一个个小面剂，大小和包饺子的面剂大小就可以了，用手将面剂按成小圆饼后，用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆形面皮。

2、将馅料放入皮中，将面皮对折，将中间位置捏合在一起，锅贴就包好了。

3、全部将锅贴包好后，将电饼铛预热刷油，放入锅贴煎至锅贴底部金黄后，倒入适量的淀粉水，水倒到和锅贴皮厚度的位置就可以了，盖上盖子烙8-10分钟，汤汁收干后就可以出锅了。

鲜香美味的三鲜馅锅贴就做好了，现在已经是满屋子的香味了，韭菜的鲜味可以瞬间激发我们的味蕾，锅贴底部金黄酥脆，馅料鲜香可口，三鲜馅这样做特别开胃解馋，早上做好三鲜馅锅贴，美美地吃上一顿早餐，还可以打包一份锅贴便当，中午上班就不用愁着不知道吃什么好了。